MPR Винний кави в зернах 220г

Кава в зернах Molinari Private Reserve Wine Пройняті Coffee 220 р – унікальна кава настояна на вині, ретельно висушена і вручну обсмажена малими партіями. Вас чекає густий, повнотілий напій насичений ароматом вина, з чорничними смаковими нотками і м'якою кислинкою високогірної арабіки.

Склад

В основі винної кави 100% Арабіки вищого грейду. Бленд зібраний з малих плантацій кавового пояса. Більшість сортів кави відібрані з високогірної арабіки виростає вище 1000 м над рівнем моря, на вулканічному грунті. Ця географія надає каві міцний, густий і глибокий смаковий профіль.

Потім суміш зеленого кавового зерна повторно зволожують до певного процентного вмісту рідини з використанням домашнього червоного вина. Вино для кави створено спеціально під замовлення Молінарі місцевими виноробами з калiфорнiйської долини Напа. Потім зерна ретельної висушують і обсмажують. У результаті виходить (безалкогольна) насичена кава з черничними нотками і дивним винним ароматом.

Обсмажувач

Технологію обсмажки Molinari винайшли спільно із фахівцями з Wild Card Roasters, які живуть по сусідству в Сан-Рафаелі. Обсмажувачі працюють під керівництвом Джона Вівера, який і підбирав оптимальні налаштування для винної кави.

Звернулися до Вiвера не випадково. Джон учень Алфера Піта, легендарного кавового майстра, який свого часу запустив рух свіжої обсмажки в США, культуру спешелтi кави і навчив своїй техніці засновників Starbucks.

Загалом, над обсмаженням винної кави працював фахівець з 39-річним досвідом у галузі, визнаний у світі кавовий дегустатор і ростер.

Спосіб приготування

В автоматичній кавоварці – використовувати середній помол. Якщо ви хочете підкреслити винний смак і зняти кавову інтенсивність – радимо додати вершків.

В турці – слабо розкривається винна складова у смаку, але виходить дуже гідна кава з чарівним ароматом. Дрібний помол. Без цукру. Можна поекспериментувати і попередньо трохи прогріти каву на дні турки перш ніж додавати води.

У френч-пресі – Середній помол, як для фільтра. Закладка 20 грам на 300 мл, 40 грам на 800 мл. Радимо добре промити ситечко преса, особливо якщо до цього використовували ємність для заварювання чаю. Порядок приготування:

1. засипати каву, залити до половини гарячою водою (95-92 градуси);
2. зцідити зайву воду з пінкою, можна використовувати плунжер (прес);
3. долити решту води (плунжер піднятий), щоб покривало рідиною десь половину вже існуючого обсягу гущі;
4. почекати 2,5 хвилини і повільно опустити плунжер;
5. почекати ще кілька хвилин і розлити пo чашках.