Безкофеиновый кофе

Декофеинизированный или просто Декаф – это вид кофе, который прошел дополнительную обработку с целью уменьшения содержания кофеина в зерне.


Имеет ли смысл покупать кофе без кофеина в зернах?

Вопреки распространенному заблуждению декаф мало чем отличается от обычного кофе ведь характерный привкус кофеина полностью вывести из зерна не удается. Кроме того, существует ряд простых уловок и закономерностей в процессе декофеинизации, которые помогают производителям донести аромат и вкус зерна до вас.


Отличается ли безкофеиновый кофе от обычного?

  1. Существует несколько методов экстракции кофеина из зерна. Все они сходятся в одном: вывод кофеина происходит из зеленого зерна. То есть до обжарки, благодаря чему удается минимизировать влияние технологии на вкусовые характеристики будущего продукта. Ведь именно обжарка больше всего влияет на вкус кофе.
  2. Во-вторых, характерный привкус кофеина полностью убрать из зерна не удается. Даже кофе из Европы (где требуют соблюдать уровень дэкофеинизации в 99,9%) содержит достаточно кофеина чтобы перейти во вкус.

Как экстрагируют кофеин из зерна?


Впервые кофейные зерна лишили кофеина в 1820 году в качестве простого эксперимента. Затем, в 1903 году, с помощью солевого раствора и бензола зерно декофеинизровали в коммерческих целях. С тех пор процесс экстракции претерпел множество полезных изменений. В частности научились обходиться без канцерогенного бензола и других токсичных веществ.


Самые востребованные методы экстракции сегодня это: Swiss Water, прямой и непрямой методы. В основе любого из них лежит тот же принцип, которым вы пользуетесь заваривая кофе дома. Сначала, зерно обрабатывают горячей водой или паром. Так происходит вымывание “бодрящего вещества”. Далее, с помощью разных химических соединений, проводится тонкая экстракция кофеина.


Например, Lavazza для производства Lavazza Dek использует процесс CO2-экстракции. В данном методе, после обработки паром, зерна погружаются в ёмкость с углекислым газом под огромным давлением (73-300 атм). После 10 часов в таком чане, давление убирают, весь углекислый газ испаряется, а кофеин удаляют фильтрованием.


Благодаря развитию технология процесс дэкофеинизации зерна значительно удешевился и сегодня бескофеиновый кофе есть в линейке каждого крупного бренда: как молотый, так и зреновой. Встречается даже растворимый кофе без кофеина, хотя о высоком качестве напитка говорить сложно. Более того, малые обжарщики тоже освоили технологию, благодаря чему вы можете легко купить кофе в зернах без кофеина в Киеве от локального производителя.


Верим что вы найдете модель, которая будет радовать вас своим качеством и вкусом.


Вкусных покупок в нашем интернет-магазине!

Выберите подкатегорию

Показать:
Сортировка:

Julius Meinl Espresso Decaf в зернах 250г

Кофе в зернах Julius Meinl Espresso Decaf 250г – сбалансированный кофе с насыщенным вкусом, пикантной горчинкой и нежными нотами чернослива во вкусе. Обладате  темной пенкой и содержит не больше 0,1% кофеина. Модель содержит зерно 100% Арабики. Обжарка средняя. Очень вкусно сочетается с молоком, однако и соло не теряет своих кофейных, ароматич...

249 грн

Malongo Decaffeinated Deca Aqua молотый 250г

Кофе молотый 250г Malongo Decaffeinated Deca Aqua -Настоящий эспрессо с низким содержанием кофеина и чудесным ароматом. Зерна проходят специальную обработку, с использованием чистейшей ледниковой воды. При такой очистке не иcпользуются химические вещества, но сохраняется уникальный характер кофе и его первоначальный вкус....

425 грн

Illy Espresso Decaffeinato в зернах 250г

Кофе в зенах 250г Illy Espresso Decaffeinato - итальянский бренд премиум-класса. Высококачественная смесь 9 отборных сортов зерен 100% Арабики, знаменитых своим непревзойденным изысканым ароматом вот уже более 50 лет. Сочетает в себе три основных оттенков вкуса, идеально сбалансированных между собой: сладость, горчинка, кислинка и длительное шокола...

235 грн

BlaserCafe Sera Decaf в зернах 250г

Кофе в зернах 250г BlaserCafe Sera Decaf - кофе без кофеина, в состав которого входят высококачественные сорта промытой и непромытой арабики и непромытой робусты. Кофейные зерна декофеинизируются методом DCM в Бремене (Германия). Этот способ позволяет получить наилучший результат и истинное удовольствие от насыщенного вкуса и аромата кофе...

225 грн

Dallmayr Prodomo Entcoffeiniert без кофеина молотый 500г

Кофе без кофеина DALLMAYR Prodomo Entcoffeiniert молотый 500 г – это насыщенный и ароматный молотый кофе без кофеина. Зерна 100% горной эфиопской арабики средне-темной обжарки обладают уникальным ароматом, плотными крема, ярким вкусом с выраженной горчинкой и едва заметной кислинкой....

185 грн

Illy Espresso Decaffeinato молотый 250г

Кофе молотый 250г Illy Espresso Decaffeinato - итальянский бренд премиум-класса. Высококачественная смесь 9 отборных сортов зерен 100% Арабики, знаменитых своим непревзойденным изысканым ароматом вот уже более 50 лет. Сочетает в себе три основных оттенков вкуса, идеально сбалансированных между собой: сладость, горчинка, кислинка и длительное шокола...

235 грн

J.J.Darboven IDEE Kaffee Entkoffeiniert без кофеина молотый 500г

Молотый кофе без кофеина 500г J.J.Darboven IDEE  Entkoffeiniert — это изысканный и вкусный купаж высококачественных кофейных зерен без кофеина. В меру крепкий, бархатистый и ароматный напиток порадует кофеманов в любое время суток....

155 грн

Kimbo Espresso Decaffeinato молотый ж/б 250г

Кофе молотый ж/б 250г Kimbo Espresso Decaffeinato – Кофе Kimbo Decaffeinato является традиционным кофе без кофеина. Несмотря на многочисленные этапы обработки, зерна высококачественной арабики (100%) сохранили в себе все исходные качества. Kimbo Decaffeinato имеет интенсивный, насыщенный аромат и ярко выраженный вкус классического эспресс...

210 грн

Lucaffe Decaffeinato молотый 250г

Кофе молотый 250г Lucaffe Decaffeinato -отличное решение для тех, кто отказался от кофеина. Безупречный вкус, насыщенный аромат, отменная пенка - и все это с минимальным количеством кофеина (0,1%)! Деликатный процесс, который Lucaffe использует для извлечения кофеина из зерна поддерживает качество кофе без изменений и дает каждой чашке уникальный а...

395 грн

Malongo Dolce Waterdecaf молотый 250г

Кофе молотый 250г Dolce Waterdecaf - Мягкий подлинный эспрессо, декофеинизация в котором производится с помощью высокоочищенной воды, что позволяет сохранить вкус зерна в первозданном виде. Этот бленд прекрасно подойдет для эспрессо, американо или латте.  Вас ждем мягкий и насыщенный кофе вкус  без горечи. Бленд для дэкафа собран из ...

605 грн

Montana Coffee Без кофеина Колумбия в зернах 500 г

Плантационный кофе в зернах 500г Montana Coffee Без кофеина Колумбия - Без кофеина на 99,9% Выращен: в Колумбии Декофеинизирован: в Канаде Технология: Швейцарская, с помощью воды. Сежеобжарен:  на кофейной фабрике в Киеве. Вкусовые оттенки: шоколад, черный чай, сушеное яблоко и черная смородина.О происхождении зерна и дэкоф...

375 грн

Chiaroscuro Decaf в зернах 1кг

Кофе в зернах 1кг Chiaroscuro Decaf – Мытая 100% Арабика декофеинизирована с помощью CO2-экстракции. Предварительно обработанные паром зерна погружаются в ёмкость с углекислым газом под давлением 73-300 атмосфер в сверхкритическом состоянии. После выдерживания в течение 10 часов, давление убирают, СО2 испаряется, кофеин удаляют фильт...

650 грн

Lucaffe Decaffeinato в монодозах 25 шт

Кофе Lucaffe Decaffeinato в монодозах (чалдах) 25 шт -отличное решение для тех, кто отказался от кофеина. Безупречный вкус, насыщенный аромат, отменная пенка - и все это с минимальным количеством кофеина (0,1%)! Деликатный процесс, который Lucaffe использует для извлечения кофеина из зерна поддерживает качество кофе без изменений и дает каждой чашк...

335 грн

Musetti Decaffeinated в зернах 1кг

Кофе Musetti Decaffeinated в зернах 1кг – Эта смесь состоит из отборных зерен Центральной Америки и Индии. (55% Арабики и 45% Робусты). В послевкусии нотки ванили и грецкого ореха. Содержание кофеина в этой смеси не более 0,1% ....

799 грн

Musetti Decaffeinated молотый 250г

Кофе Musetti Decaffeinated молотый 250г – Эта смесь состоит из отборных зерен Центральной Америки и Индии. (55% Арабики и 45% Робусты). В послевкусии нотки ванили и грецкого ореха. Содержание кофеина в этой смеси не более 0,1% ....

260 грн 230 грн

Lavazza Dek молотый 250г

Кофе молотый 250г Lavazza Dek – Гладкий, ароматный и нежный. Эта кофейная смесь с исключительным ароматом, гладкая и сливочная. С Lavazza DEK теперь возможно всё. Превосходный аромат и неповторимый вкус зерен арабики и робусты порадуют любителей кофе, отказавшихся от кофеина. Полный сладкий вкус Lavazza DEK делает его невероятно вкусным и конечно ж...

105 грн