Молотый кофе

Молотый кофе – это для тех кто любит погружаться в сам процесс приготовления напитка. Наверняка у вас есть свой выверенный годами ритуал. Неважно в чем вы варите кофе: в джезве, гейзерной кофеварке, фрэнч-прессе или просто запариваете в любимой чашке. Главное, не забыть вовремя пополнить запасы.

Как и в случае с зерновым, при выборе вкуса молотого кофе в интернет-магазине следует обращать внимание на состав, обжарку и страну происхождения продукции.

Кроме того, прежде чем купить молотый кофе не помешает поинтересоваться степенью помола, подойдет ли она для вашего способа заваривания. Ведь этот параметр непосредственно влияет на качество готового напитка. Естественно, идеальный вариант – молоть кофе непосредственно перед приготовлением (чтобы эфирные масла и аромат не выветривались), однако это не всегда удобно и оправданно.

Выбор подходящей степени помола кофе

Как и в случае с обжаркой, различают три базовых градации: мелкий, средний, крупный. Искушенные кофеманы обычно называют 5 видов помола.

1. Сверхтонкий (англ. pulverized – в пыль) – самый мелкий вариант кофейной фракции, производят на профессиональных кофемолках. Этот помол кофе подходит для турки. Удобен еще и тем, что при заваривании осадок оседает на дно или сливается с водой образуя своеобразную взвесь, что делает кофе более густым и не мешает употреблению. Сверхтонкий помол может забивать некоторые виды кофеварок. Противопоказан френч-прессу, кемексу и аэеропрессу.
2. Тонкий эспрессо (fine espresso grind) – более крупный вариант порошкообразного помола. Подойдет для рожковых (эспрессо) кофемашин. Увеличение фракции обусловлено тем, что кофе экстрагируется при участии дополнительного давления. Держать машинку включенной не больше 30 секунд.
3. Тонкий (fine grind) – Излюбленный вариант итальянцев. Подойдет для заваривания молотого кофе в гейзерной кофеварке (мокка), а также для всех вышеперечисленных методов.
4. Средний (medium grind) – Универсальный вариант, который продают в интернет-магазинах и на прилавках. Подходит для любых типов заваривания, рекоммендуют использовать именно этот молотый кофе для кофемашины. Чтобы добиться максимальной экстракции необходимо варьировать время заваривания. Этот формат хорошо подойдет для пуровера (проливание через фильтр), сифона и аэропресса.
5. Крупный (coarse grind) – Такой кофе нужно будет варить около 3-4 минут. Или дать ему настоятся в кемексе или френч-прессе. Собственно кофе такого измельчения покупают в первую очередь из-за величины фракции, которая слишком велика чтобы просачиваться через сито.

В сухом остатке, если вы мелите сами, вам просто нужно найти ту степень помола, которая обеспечит самую эффективную экстракцию и комфортность в заваривании. А заказать сразу молотый кофе вы можете у нас с доставкой по Украине.

К слову, подавляющее большинство кофейных брендов продает кофе исключительно среднего помола. Если вы решили купить молотый кофе в Киеве, на полках супермаркетов вы обнаружите только такой вариант. Исключение составляет турецкий кофе и кофе Илли, который выпускает модели под разные способы заваривания. Об этом будет отдельно сказано в описании товара.

Приятных покупок!