Моносорта

Моносортом називають модель кави, зерно в якій має єдину географію походження. Бувають навіть такі виробники, що збирають кавові зерна з однієї плантації. Моносорт кави цінується у першу чергу завдяки чистоті свого смаку, успадкованого від сорту кавових дерев і кліматичних умов в яких вони зростали.

У чому різниця між моносортом, Спешелті кавою і Елітними сортами кави?

Іноді виникає плутанина з більш вузькими поняттями – елітні сорти кави та спешелті кави. Ці дві товарні групи також відносяться до моносортів.

• Поняття елітний сорт кави досить суб'єктивно і вказує на дорогі екзотичні моделі. Наприклад, Blue Mountain, Kopi Luwak, або Hawaii Kona.
• Спешелті кавою (Specialty coffee) позначають зерна підвищеної якості, які виходять поза стандартну градацію. Такій каві приділяють більшу увагу при сортуванні і обробці. Порівняно з географією моносорту – який обмежений однією країною, зерна спешелті кави мають бути з одного регіону або плантації і обмежуватись конкретним врожаєм.

Як обирати моносорт кави?

При виборі блендів ми орієнтуємося на ступінь обсмажки і співвідношенню арабіки/робусти у пачці. При виборі моносорту потрібно враховувати географію походження і сорт кавового дерева.

• Наприклад, ефіопська кава традиційно має три моносорти розділені за географічною ознакою: Сидамо, Иргачеффе, Харар.
• Бувають і такі моносорти як Маргоджип, Жовтий Бурбон і Катурра. В даному випадку, в першу чергу дивляться на сорт кавових дерев, а географія зростання відходить на другий план.
• Кенійські моносорти часто кличуть по розмірній сітці: АА – найбільші, АВ – середні, і т. д.

Моносрта – це окремий розділ у кавовому світі. Якщо ви зазирнули сюди, вас затягне з головую у нові експерименти, аромати і смаки.

Більш докладно ми розповідаємо про смак кожної географії у нашому кавовому блозі, а купити моносорти кави ви можете у нас в інтернет-магазині.

Смачних покупок!