MPR Винный кофе в зернах 220г

Кофе в зернах Molinari Private Reserve Wine Infused Coffee 220 г – уникальный кофе настоянный на вине, тщательно высушенный и вручную обжаренный малыми партиями. Вас ждет густой, полнотелый напиток насыщенный ароматом вина, с черничными вкусовыми нотками и мягкой кислинкой высокогорной арабики.

Состав

В основе винного кофе 100% Арабики высшего грейда. Бленд собран из малых плантаций кофейного пояса. Большинство сортов кофе отобраны из высокогорной арабики произрастающей выше 1000 м над уровнем моря, на вулканической почве. Эта география придает кофе крепкий, густой и глубокий вкусовой профиль.   

Затем смесь зеленого кофейного зерна повторно гидрируется до определенного процентного содержания жидкости с использованием домашнего красного вина. Вино для кофе создано специально под заказ Молинари местными виноделами из долины Напа. Затем зерна тщательной высушивают и обжаривают. В результате получается (безалкогольный) насыщенный кофе с черничными нотками и удивительным винным ароматом.

Обжарщик

Технологию обжарки Molinari нащупали совместно со специалисты из Wild Card Roasters, которые живут по соседству в Сан-Рафаэле. Обжарщики работают под руководством Джона Уивера, который и подбирал оптимальные настройки для винного кофе.

Обратились к Уиверу не случайно. Джон ученик Алфера Пита, легендарного кофейного мастера, который в свое время запустил движение свежей обжарки в США, культуру спешелти кофе и научил своей технике основателей Starbucks.  

В общем, над обжаркой винного кофе работал специалист с 39-летним опытом в отрасли, признанный в мире кофейный дегустатор и ростер.

Способ приготовления

В автоматической кофеварке – использовать средний помол. Если вы хотите подчеркнуть винный вкус и снять кофейную интенсивность – советуем добавить сливок. 

В турке – слабо раскрывается винная составляющая во вкусе, но выходит очень достойный кофе с чарующим ароматом. Мелкий помол. Без сахара. Можно поэкспериментировать и предварительно немного прогреть кофе на дне турки, прежде чем добавлять воды.  

Во фрэнч-прессе – Средний помол, как для фильтра. Закладка 20 грамм на 300 мл, 40 грамм на 800 мл. Советуем хорошо промыть ситечко пресса, особенно если до этого использовали емкость для заварки чая. Порядок приготовления:

1. засыпать кофе, залить до половины горячей водой (95-92 градуса);
2. сцедить лишнюю воду с пенкой, можно использовать плунжер (пресс);
3. долить остаток воды (плунжер поднят), чтобы покрывало жидкостью где-то половину уже существующего объема гущи;
4. подождать 2,5 минуты и медленно опустить плунжер;
5. подождать еще несколько минут и разлить по чашкам.