Моносорта

Моносортом называют модели кофейных пачек, зерно в которых имеет единую географию происхождения. Вплоть до того, что кофейные зерна собирают с одной плантации. Моносорт кофе ценится в первую очередь из-за чистоты своего вкуса, наследуемого от сорта кофейных деревьев и климатических условий в которых они произрастали.

В чем разница между моносортом, Спешелти кофе и Элитными сортами кофе?

Иногда возникает путаница с более узкими понятиями – элитные сорта кофе и спешелти кофе. Эти две товарные группы тоже относятся к моносортам.

• Понятие элитный сорт кофе достаточно субъективно и указывает на дорогие, экзотические модели. Например, Blue Mountain, Kopi Luwak, или Hawaii Kona.
• Спешелти кофе (Specialty coffee) обозначают зерна повышенного качества, которые выходят за рамки стандартной градации. Такому кофе уделяют большее внимание при сортировке и обработке. Если география моносорта ограничена всей страной, зерна спешелти кофе строго очерчены одним регионом, плантацией и конкретным урожаем.

Как выбрать моносорт кофе?

При выборе блендов мы ориентируемся по степени обжарки и соотношению арабики и робусты в пачке. При выборе моносорта мы смотрим на географию происхождения и сорт кофейного дерева.

• Например, эфиопский кофе традиционно имеет три моносорта разделенные по географическому признаку: Сидамо, Иргачеффе, Харар.
• Бывают и такие моносорта как Маргоджип, Желтый Бурбон и Катурра. В данном случае, в первую очередь смотрят на сорт кофейных деревьев, а география произрастания отходит на второй план.
• Кенийские моносорта часто называют по размерной сетке: АА – самые большие, АВ – средние, и т.д.

Моносрта – это отдельная глава в кофейном мире. Если вы заглянули сюда, вам ничего не остается, кроме как пробовать, экспериментировать и наслаждаться новыми гранями вкуса.

Более подробно мы рассказываем о вкусах каждой географии в нашем кофейном блоге, а купить моносорта кофе вы можете у нас в интернет-магазине.

Вкусных покупок!